Saoto soep

Saoto-soepGeschiedenis van de Saoto Soep

Saoto soep is van oorsprong eigenlijke een typische Javaans (Indonesische) gerecht. De Surinaamse keuken bestaat vooral uit verschillende invloeden van culturen. Nederlander mogen zoute soep zeggen soep. Iedereen bereid zijn saoto soep op zijn eigen manier waardoor het anders zal gaan smaken. Ik ga je natuurlijk daarbij helpen om zo lekker mogelijk een saoto soep te bereiden door richtlijnen op te stellen zodat jouw saoto soep smaak als die van oma.

Bereiding van  de Saoto Soep

Snijd de kip en de kipfilet 3 of 4 grote stukken hakken. Daarna reinigt  grondig. Breng nu de 3 liter water aan de kook in een ruime pan.

Doe daar de kip en de kipfilet samen de laos, knoflook, ui, citroengras, één salam blaadje, bouillonblokjes, en witte peper. Breng dit alles aan de kook. Haal de kipfilet na een half uur eruit.

De soep moet je verder laten koken op een zacht vuurtje voor  ongeveer een 1 uurtje. Je kan eventueel proeven of de smaak goed is. Als het niet zout is kan je daarna altijd nog wat maggiblokjes toevoegen aan de saoto soep.

Als het goed is heeft u de kipfilet gefileerd. Pel nu de eieren en kook ze daarna goed. De taugé moet ook nog even schoongemaakt worden( schoonmaken doe je door de onderkant te verwijderen en de zaaddopjes) en als laatste  bak je de vermicelli.

Notice: Heb je geen gebakken vermicelli gekocht, gooi dan een laagje olie in een koekenpan en laat de vermicelli een beetje bakken.

Doe al deze ingrediënten in aparte schalen. De peper houd je even onder de hete kraan.  Daarna verwijder je de zaadjes. Doe de peper in een apart schaaltje met 5 lepels zoute ketjap, even fijn persen en mengen. Dit is je eigen ketjap sambal.

Hoe te serveren?

De soep wordt als volgt geserveerd: Neem een soepkom doe daar als eerst ei in daarna de taugé.  Vervolgens doe je de aardappelstokjes erin met de gebakken uitjes, de gefileerde kipfilet en daarboven op de vermicelli.

Als laatst schenk je de soep eroverheen en doe je beetje soepselderij erbij. Om je soep pittig te maken doe je een beetje ketjap sambal erbij

De meeste ingrediënten kunt je vinden in winkels zoals Albert Heijn.  Als je liever houd van pure echte ingrediënten dan adviseer ik je naar een Surinaamse toko te gaan.

Ingrediënten van de Saoto Soep

  • 2 kipfilets
  • 2 liter water
  • 2 blokjes kippenbouillon
  • 1 blokje groentebouillon
  • 1 kopje witte rijst
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 2 hardgekookte eieren
  • ½ bakje taugé
  • ½ zakje patat chipjes
  • ½ theelepel pimentpoeder
  • ½ theelepel gemberpoeder
  • handje vermicelli
  • gefrituurde uitjes
  • gedroogde peterselie
  • peper en zout

 

Hoeveelheid Kcal Koolhydraten Eiwitten Vetten
Gebakken Uitjes 5 (5 gram / ml) 29.5 kcal 2.1 g. 0.3 g. 2.2 g.
Kipfilet gekookt 70 gram 100.1 kcal 0 g. 20.3 g. 2.1 g.
Olijfolie 0.5 Eetlepel (7.5 ml) 67.5 kcal 0 g. 0 g. 7.5 g.
Taugé rauw 100 gram 48 kcal 3 g. 5 g. 1 g.
Zelfgemaakte kippenbouillon 400 ml 60 kcal 4 g. 12 g. 0 g.